Manipulación de alimentos
Manipulación de alimentos
Banco de 191 preguntas para practicar manipulación de alimentos: 51 de la práctica base y 140 preguntas originales con justificación, basadas en el manual del INA, IV edición de 2017. Incluye ilustraciones propias. Material independiente de estudio; no es una prueba oficial.
Versión del material: Práctica base + Manual INA · IV edición 2017
Preguntas de muestra · Manipulación de alimentos
Conoce el formato antes de comenzar. En la práctica podrás responder y consultar tu resultado.
Muestra 1
El conjunto de acciones que permiten introducir en el organismo los alimentos para llevar a cabo sus funciones vitales se conoce como:
- Alimentación
- Dieta
- Alimento
- Nutriente
Opción correcta: A.
Muestra 2
Lea el siguiente texto:
“Es la garantía de que un alimento no va a causar daño a la salud de la persona que lo consuma.”
La definición enunciada en el texto anterior corresponde al término:
- Seguridad
- Calidad
- Inocuidad
- Higiene
Opción correcta: C.
Muestra 3
Lea la siguiente información:
Para velar por la inocuidad se debe
1. Establecer controles a lo largo de la cadena alimentaria
2. Controlar que los alimentos tengan buen sabor, color, aroma y textura
3. Introducir peligros en el alimento como metales, piedras sustancias químicas
¿Con cuáles números de los anteriores se identifican las afirmaciones correctas?
- 1, 2, 3
- Solo 1
- Solo 2 y 3
- Solo 1 y 2
Opción correcta: B.